La famiglia Cerea

Enrico (Chicco), primogenito di Bruna e Vittorio, è caduto bambino nelle pentole di famiglia... La passione lo ha contagiato a tal punto che ogni momento libero, a cominciare dalle vacanze scolastiche, è diventato un pretesto per seguire, curiosare, studiare i segreti delle cucine di tutto il mondo (da Parigi a Monaco, dalla Spagna agli Stati Uniti). Il suo girovagare per il pianeta l’ha reso conoscitore esperto e attento della materie prime più varie. Sorretto da un talento mai autocelebrativo, ha acquisito uno stile personalissimo, miscelando le competenze e le ricette imparate nella cucina di papà Vittorio con la sensibilità e la tecnica appresa negli anni. Sono l’innata curiosità e il desiderio di mettersi sempre alla prova gli ingredienti segreti della sua cucina.

Francesco è responsabile della ristorazione esterna e si occupa delle pubbliche relazioni, dello sviluppo, del coordinamento e della supervisione di tutti gli eventi Da Vittorio.
È inoltre direttore del personale, da lui scrupolosamente selezionato.
È l'artefice della Carta dei Vini Da Vittorio, superba scelta di eccellenti etichette da tutto il mondo tra cui il Faber, un rosso di particolare pregio dalle uve dei vitigni della famiglia Cerea.

Barbara ha lasciato i fratelli in cucina per occuparsi delle molteplici attività che si svolgono dietro le quinte del grande palcoscenico di “Da Vittorio” ed è principalmente coinvolta nella gestione del controllo dei processi e nel coordinamento delle attività di charity.

Al fianco di Enrico c'è Roberto (Bobo), fratellino colpito dalla medesima malattia del buon cibo. Anche per lui, un percorso di studio e applicazione sorretto dai tanti stages a cui ha partecipato, affinando tecnica e capacità di esecuzione. La predilizione per la sezione "primi" si è tramutata in una serie di ricette golose e suadenti, che si richiamano alla più alta tradizione della cucina mediterranea.

Rossella ha lasciato ai fratelli l'onore (e l'onere) della cucina per imparare l'arte dell'accoglienza dai gesti dei genitori, splendidi patron del ristorante.
Tocca a lei coordinare il lavoro dei due staff, armonizzando i ritmi della cucina con il servizio dei camerieri, ma anche raccontare uno straordinario carrello dei formaggi che ha davvero pochi rivali... Dall'arrivo nella nuova location ha preso in mano anche la gestione della Dimora, curando con gusto e attenzione l'arredamento delle camere e l'ospitalità ben miscelando professionalità e calore familiare. Gift e specialità alimentari sono un'altra delle aree di competenza di Rossella: le sue raffinate confezioni regalo ed i famosi cesti di Natale Da Vittorio hanno ormai raggiunto ogni angolo del mondo.